homesite_mapsearch



ВРЕМЯ НОВОСТЕЙ (лента новостей)архив новостей
28-11-2016, 08:57
28-11-2016, 08:53
28-11-2016, 08:47
28-11-2016, 08:42
28-11-2016, 08:17
КУРСЫ ВАЛЮТ НБКР

69.1836
+0.03%
74.2098
-0.38%
1.0825
-0.04%
0.2058
-0.15%
АРХИВ НОВОСТЕЙ

«    Декабрь 2016    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
  -ЭКОstan
(фотофакты, экология, окружающая среда)
  -ВИДЕОКАТАЛОГ
(видеография)

В Международном университете Кыргызстана и Кыргызском экономическом университете в этом учебном году нет бюджетных мест в связи с переходом на самофинансирование.
  -ПОГОДА
(сегодня)
Сегодня, Чт, 08/12/2016
00:006 ⁰CВозможны осадки
06:002 ⁰CВозможны осадки
12:007 ⁰CБез осадков
18:006 ⁰CБез осадков
  -ВРЕМЯ ПОКАЖЕТ


  -ЛИЦО ВРЕМЕНИ
  -РЕКЛАМА


  -ВРЕМЯ от ВРЕМЕНИ
(цитата)
  -ИНФОГРАФИКА

  -ВНЕ ВРЕМЕНИ
(электронная библиотека сайта)
  -ГЕРОЙ НАШЕГО ВРЕМЕНИ
(гость сайта)




  -ЖЫРГАЛБАЙ & ЧУЧУКБЕК
  -О ВРЕМЕНА! О НРАВЫ!
(Анэс Зарифьян, беспартийный поэт)

  -РЕКЛАМА

  -НАШЕ ВРЕМЯ
(о нас)



  -ВРЕМЯНКА
(социально-политический анекдот)
  -РЕКЛАМА

Яндекс.Метрика
ОТРЕЗОК ВРЕМЕНИ


Дегустация сакэСВОБОДНОЕ ВРЕМЯ
27-07-2011, 09:36

54.163.173.253

Дегустация  сакэ

Собрала в резиденции Посла Японии в КР множество представителей международных организаций, посольств, ведомств, сотрудников JICA, членов Ассоциации выпускников JICA, а также кыргызстанцев, кому интересна культура загадочной страны Японии.
Сакэ - это бренд этой страны, что и определило тему встречи. При этом слове у иностранного слушателя мгновенно возникают ассоциации именно со Страной Восходящего Солнца, у самого же японца - с его « малой родиной». Ведь «свое» сакэ составляет предмет гордости местных жителей. По официальной статистике в стране насчитывается более 2400 заводов по его производству, в реальности рецептур за свыше чем 2000-летний период накопилось намного больше! В древности сакэ изготавливали в синтоистских храмах, напиток был непременным атрибутом любого религиозного праздника и подносился богам. Лишь в 12 веке употребление сакэ стало неотъемлемой частью винной национальной культуры. А в 1673 году, как рассказал Посол Японии в КР Син Маруо, уже даже появились свои « сомелье» сакэ.

Дегустация  сакэ
Дегустация  сакэ

Кстати, среди участников был сам знаменитый французский сомелье Ян Ле Кез, очень одобривший данный напиток.
Дегустация сакэ, как и любого вина, направлена на раскрытие винной культуры: сакэ-это рисовое вино. В его составе всего 3 компонента: рис ( выбирают самый высокосортный) + чистейшая вода ( иногда даже талая)+ натуральная дрожжевая закваска. Первое сакэ имело крепость 16-19 градусов, сегодня это слово применимо ко всем напиткам, содержащим алкоголь. Сегодняшнее сакэ имеет от 5 до 55*. Помимо чисто вкусовых качеств у него есть и официальное достоинство- статус национального подарка.

Именно таким подарком и стала церемонии дегустация, состоящая из ритуала употребления сакэ 3х видов и разной крепости, а затем - и приема японской пищи.

Дегустация  сакэ
Дегустация  сакэ

Как, оказывается, приятно оценить все вкусовые прелести суши, риса с карри, жареных в кляре креветок из гостеприимных рук самого посла и его обаятельной супруги! Нам рассказали, что летом сакэ пьют прохладным, а вот в холодное время года - подогретым до 36*.
Выбор посуды (миниатюрной фарфоровой чашечки, стеклянного бокала либо небольших квадратных кадушек, сохраняющих запах смолы) зависит как от предпочтений пьющего, так и от сорта напитка. Пока гости сравнивали вкусовые достоинства предложенных напитков, Посол поведал о том, что в каждом регионе Японии существует своя культура питья. По сей день возле храмов можно видеть ряды бочек с сакэ, открывать которые доверяют самым почетным гостям. Ритуал открывания включает в себя разбивание деревянным молотком верхней крышки и последующего коллективного опробывания.
Правда, в данном случае молоток не потребовался, а вот дегустация прошла на славу! Различия найдены также во вкусе, аромате, прозрачности каждого конкретного напитка.

Дегустация  сакэ
Дегустация  сакэ

На прощание японцы подарили гостям и различные истории, связанные с сакэ. Например, любой чемпионат по борьбе сумо начинается с официальной церемонии дегустации сакэ.
Без этого напитка немыслима ни одна свадебная церемония. Рождение новой семьи издревле определялся не обменом кольцами и поцелуем, а церемонией 3х3=9, то есть по очереди жених и невеста делали по 3 глотка сакэ из 3х чашек.
Без сакэ не обходится посещение горячих источников, наслаждение обзором окружающей природы. Ну как можно оценить прелесть цветущего сада без сакэ?

Пить напиток надо не спеша, растягивая удовольствие на весь вечер. Это почти что священнодействие. Но особый кайф пить сакэ при свете полной луны, поймав ее отражение в ореоле винной чашечки. А вот если туда неожиданно упадет лепесток сакуры, то поэтической рифмой заговорит любой японец!
На этот раз поэтический настрой был у всех участников церемонии.

Дегустация  сакэ
Дегустация  сакэ
Дегустация  сакэ
Дегустация  сакэ

Соб.корр Time.kg : Ирина Байрамукова

Полный фоторепортаж на сайте: www.photo.kg

Поделиться:



49/365: Узгенский рис
Координаты: Ферганская долина Ближайшие населенные пункты: Узген, Баткен, Джалал-Абад Кыргызстан является родиной уникальных сортов риса, которые пользуются спросом не только в странах ближнего зарубежья, но и среди ценителей ...
  • 49/365: Узгенский рис
    Координаты: Ферганская долина Ближайшие населенные пункты: Узген, Баткен, Джалал-Абад Кыргызстан является родиной уникальных сортов риса, которые пользуются спросом не только в странах ближнего зарубежья, но и среди ценителей ...
  • 48/365: Крепость Кудаяр–хана
    Координаты: 39°46'19.86"N 71° 2'7.34"E Ближайшие населенные пункты: Тунук–Суу, Сары–Тала, Кан, В среднем течении река Сох принимает приток Абголь (река из озера), в устье которого, на речной террасе, приютилось одноименное ...
  • 47/365. Водопад Шаар. Падающий из горы
    Координаты: 41.062675, 76.009721 Ближайшие населенные пункты: Бирлик, Ат-Баши, Баш-Каинды, Талды-Суу, 1 мая Водопады как уникальные туристские ресурсы во всем мире привлекают миллионы отдыхающих. К водопадам прокладывают горные ...
  • 46/365: В поисках снежного лотоса
    Ближайшие населенные пункты: – Энильчек, Ак-Булун, Жергалан Координаты: Тескей-Ала-Тоо, Ак-Суйский район В Кыргызстане на высоте более 3000—4500 метров над уровнем моря растут удивительные цветы – снежные лотосы. Научное ...
  • 45/365: Журавлиное урочище- Каркыра.
    Ближайшие населенные пункты: Жергалан, Ак-Булун, Кен-Суу Координаты: 42.690883, 79.178700 Каркыра ( каз. Қарқара; в верховье — Кокжар, Джаак) — река, берущая начало в ледниках Кюнгёй-Ала-Тоо. Протекает в Кыргызстане и ...
  • 44/365: Золотая долина Сары-Джаза
    Ближайшие населенные пункты: Энильчек, Баянкол, Каркара Координаты: 42.365255, 72.275445 Есть в Иссык-Кульской области долина, которая является настоящей колыбелью человечества. Здесь можно встретить места, куда еще не ступала ...
  • 43/365: Беш-Таш : Легенда о пяти разбойниках
    Ближайшие населенные пункты: Талас, Бакай-Ата, Кум-Арык, Колба Координаты: 42.365255, 72.275445 Природный парк «Беш-Таш» сто в переводе с кыргызского означает «пять камней», находится южнее г. Таласа на северных склонах ...
  • 42/365: Комплекс Манас-Ордо
    Ближайшие населенные пункты: Ташарык, Талас Координаты: 42°31'35"N 72°22'46"E Это еще одно историческое сооружение с богатой историей, расположенное на Великом Шелковом пути на территории Кыргызстана. Кумбез находится в 22 км ...
  • 41/365: Священные камни урочища Тамга-Таш
    Ближайшие населенные пункты: Тамга, Тосор, Барскоон Координаты: N 42 06.786 E 077 31.303 На озеро Иссык–Куль туристы едут в поисках яркого солнца, прохладной воды и золотистых пляжей. Однако любители понежиться на солнышке и ...
  • 40/365: Саймалуу-Таш: Каменные страницы истории
    Ближайшие населенные пункты: Атай, Арал,Казырман Координаты: 41°10'31"N 73°48'47"E. Саймалуу-Таш в переводе с кыргызского означает «узорчатый камень»-«рисованный камень», расшитый камень. Так называется небольшое ущелье на ...

контактная информация
информация о сайте