Рождество Богородицы 21 сентября: как приготовить традиционное блюдо праздника – грибную юшку

342

Мы уже рассказывали, что можно и что нельзя делать в этот день. А сейчас пришло время узнать, как приготовить традиционное блюдо на праздник Рождество Богородицы. Joinfo.ua поможет вам в этом.

Наши предки готовили в праздник Рождество Богородицы блюда из рыбы и пироги, но основным блюдом на каждом столе была традиционная грибная юшка.

Готовим грибную юшку с фасолью

Необходимые ингредиенты:

красная или белая фасоль – 250 г;

картофель - 0,5 кг;

средняя луковица;

рафинированное масло и свежие грибы - по 50 г.

Приготовление:

1. Хорошенько промываем грибочки водой из-под крана. Помещаем их в кастрюлю. Заливаем водой. Варим до готовности. Этот процесс занимает 20-25 минут. Бульон никуда не выливаем. Сваренные грибы следует остудить. Затем измельчаем их ножом.

2. Клубни картофеля промываем, очищаем от кожуры. Нарезаем средним кубиком.

3. Фасоль закладываем в сотейник, заливаем холодной водой. Варим 60 минут.

4. В кастрюлю с грибным бульоном добавляем фасоль и картофельные кубики. Ставим на огонь. Как только жидкость начнем кипеть, закладываем в будущий суп грибы. Солим. Варим до тех пор, пока картофель не размягчится.

5. Очищенную луковицу измельчаем кубиком. Отправляем в горячую сковороду. Обжариваем, применяя масло. Кусочки лука должны приобрести золотистый оттенок. Эту пассировку добавляем в кастрюлю. Через 5 минут отключаем огонь.

6. У нас получилась ароматнейшая грибная юшка. Осталось разлить супчик по тарелкам и пригласить домочадцев к столу. Рекомендуем подавать это блюдо с черным хлебом. Каждую порцию украшаем рубленой зеленью ил целыми веточками (кинзы, укропа)