Пирог из ботвы редиса от Артема Радучича (рецепт)

Пирог из ботвы редиса - рецепт
фото: кадр из передачи
Наверное, вы еще не знаете, что можно приготовить из ботвы редиса. Вам поможет шеф-повар Артем Радучич, который утверждает, что зелень даже полезнее, чем сам овощ! Рецепт итальянского пирога он продемонстрировал в студии шоу Все буде добре.

Для начинки:

• Ботва редиса – 100 г


• Петрушка – 100 г


• Укроп – 100 г


• Яйцо – 5 шт.


• Сливки – 400 мл


• Твердый сыр Голландский – 200 г


• Бекон – 200 г

Для теста:

• Мука – 3 ст.


• Сливочное масло – 300 г


• Сахар – щепотка


• Соль – щепотка


• Яйцо – 1 шт.


• Сода – на кончике ножа


• Лимонный сок – 1 ст. л.

Готовим блюдо из ботвы редиса:
Масло размягчить, перетереть с сахаром и яйцами. Всыпать муку, смешанную с солью и гашенной лимонным соком содой. Быстро замесить тесто и поставить его на 1-2 часа в холодильник. Ботву замочить в растворе соли 30 минут. Промыть холодной водой, ошпарить кипятком. Удалить стебли, измельчить, отжать от лишней влаги.

Обжарить с беконом, петрушкой и укропом. Выложить тесто в разъемную форму, положить начинку, залить яично-сливочной смесью. Посыпать тертым сыром или положить нарезанные кусочки и выпекать в духовке до готовности 30 минут при 180°.